תזונת קיטו דלת פחמימות

מה זה קיטו

תזונה קטוגנית מבוססת על הרעיון שכאשר אין לגוף אפשרות לצרוך פחמימות לייצור אנרגיה, הוא יתחיל להשתמש בשומן. השומן יהפוך לגופי קטון אשר משמשים ליצירת אנרגיה.
מאחר והתהליך הוא יותר מורכב הגוף תמיד יעדיף להשתמש בפחמימה לטובת יצירת אנרגיה (בדיוק כמונו, מעדיךף לא לעבוד קשה) ולכן זה יתרחש רק כאשר אים בנמצא שום פחמימה שאפשר לנצל.
תהליך כניסה לקטוזיס לוקח לכל אדם זמן אחר וניתן למדוד אותו בדם, בשתן ובעזרת משאף.
התזונה מבוססת על צריכה של 70-75% שומן, 20-25% חלבון ו 5-10% פחמימות.
כמות הפחמימות צריכה להיות פחות בין 20-60 גר' ביום
בעיקרון אין הגבלה קלוריות, אבל מי שמעוניין לרדת במשקל כדאי מאוד לא להפריז

צריכה של פחמימות גורמת לעלייה בהורמון האינסולין. הורמון האינסוליןהוא הורמון הרעב וגם אחראי לאגירת שומן בגוף. לאחר צריכת פחמימה יש נפילה של האינסולין ורנו חשין בקרייב לעוד פחמימות. כלומר צריכה של פחמימות תורמת לרעב וחשק לאכול ובעיקר לנשנש.
תזונה המבוססת על שומן מעודדת הפרשה של הורמון הלפטין אשר מעודד תחושת שובע ומפחית תאבון.
המח מאוד אוהב אנרגיה ממקור של קטונים לכן תזונה זו החלה כתזונה טיפולית לחולי אפילפסיה. אנשים שנמצאים בתזונת קטו מדווחים על תחושת חדות, מיקום, אנרגיה וצלילות.

מדובר בתזונה מאוד מגבילה ולא מתפשרת. אין אפשרות לצ'יטים (-:
כמות הקלוריות בכל ארוחה יחסית גבוהה בגלל האינדקס הקלורי הגבוה של השומן ולכן יש לשים לה שצריכת הקלוריות לא תעלה על הנדרש ובכך לא רק שלא תקדם ירידה במשקל, הא עלולה גם לגרום לעלייה במשקל.
תזונה קטוגנית אומרת שיש לוותר על לחם, פסטה, מתוקים, אורז ושאר דגנים וקטניות. לשמחתנו, כיום ניתן למצוא הרבה תחליפים מצויינים על בסיס פשתן, קמח שקדים, אגוזים וזרעים מופחתי פחמימות.

רנה שפירא

קרקר דל פחמימות. נהדר לנשנוש עם גבינה וממרחים. מתאים לגיאטת קטו

Prep Time 10

Cook Time 1 40

Servings 20

ערך תזונתי של המתכון 200 גר'

בחישוב של 20 גר' למנה (3-6 קרקרים בהתאם לגודל) 140 ש"ח למנה

Keyword בריאות, דל פחמימות, מאפים, פליאו, קרקר