אני אוהבת לחם, אבל אין ספק שדוווקא הגלוטן שמעניק ללחם את המרקם הנפלא שלו, לא תורם הרבה לבריאות שלנו.
החיטה הוא דגן שעבר הרבה הנדסה גנטית בכדי להפוך אותו לזול, זמין ועשיר בחלבון. אך ההנדסה הגנטית הזו יצרה חלבון בעייתי. לא רק למי שסובל מצילאק, אלה לרבים שמתקשים בעיכול שלו.
בנוסף, יש היום רבים הדוגלים בתזונה מופחתת פחמימות. בין אם זה אטיקינס,פליאו או קטו, כולם מנסים להפחית צריכה של פחמימות.
הלחם הזה נותן פתרון טוב. אני פורסת אותו לפרוסות דקיקות (כאשר הוא כבר קר לחלוטין). והוא נפלא כתוספת לסלט, כמצע לממרחים וכפינוק מתוק עם קצת ריבה טיבעית.
ניסיתם? אהבתם? שתפו (-:
בתאבון
לחם זרעים ללא גלוטן
מתאים לנמנעים מגלוטן ופחמימות, תזונת פילאו,קטוגנית וטבעונית
Ingredients
- 90 גרם פשתן טחון
- 10 גרם צ'יאה טחון
- 10 גרם שומשום מלא טחון
- 30 גרם קמח קוקוס
- 50 גרם קמח שקדים
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- 240-350 גרמים מים 1-1.5 כוסות
Instructions
- לערבב את החומרים היבשים. להוסיף את החומרים הרטובים.להוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונח לעבודה.ניתן להוסיף אגוזים או גרעינים לקישוט או לתוך הבצק.ליצור כיכר או להניח בתבנית אפייה (אינגליש קייק)לאפות כ 60-75 דק עד שהבסיס קשה וזהוב.
Notes
בכיכר 20 פרוסות.
בכל פרוסה-
| קלוריות | ק"קל |
| שומנים | גרם |
| חלבונים | גרם |
| פחמימות | גרם |
| כולסטרול | מ"ג |
| סיבים תזונתיים | גרם |